Risottino alla Crema di Carciofi e profumo di arancio
Ingredienti:
- 140 gr di Crema di Carciofi Filotei Group
- 200 gr di Riso Carnaroli
- 1 Arancia
- 1 Cipollotto
- 2 Cucchiai di olio di Oliva
- 1 litro circa di Brodo
- 20 cl di Vino Bianco
- Parmigiano Grattugiato (a piacere)
- Prezzemolo
Procedimento:
Scaldare il brodo in una casseruola. Far dorare delicatamente la cipolla nell'olio d'oliva e tostare il Riso Carnaroli, bagnandolo di tanto in tanto con del vino bianco fresco, lasciandolo sfumare. Subito dopo unire il brodo caldo e far cuocere il tutto insieme per metà cottura. Questo serve ad esaltare il piatto al massimo. Unire la Crema ai Carciofi di Filotei Group e aggiungere della buccia d'arancio tagliata a julienne. Al termine della cottura aggiungere il parmigiano, secondo il gusto e cospargere di prezzemolo e un goccio d'olio d'oliva.
