Come ogni mese anche agosto ha le sue verdure e la stagionalità propone una varietà ricca di prodotti: peperoni, melanzane, carote e una delle nostre preferite… i pomodori!

Il pomodoro è l’ingrediente cardine di moltissime ricette e lo si trova praticamente ovunque

L’obiettivo di questo mese è usare ingredienti freschi e che non richiedano l’uso dei fornelli, visto il caldo infernale! Il pomodoro ben si presta a molte ricette sfiziose e allo stesso tempo fresche.
Vedremo insieme le varietà di pomodoro, qualche consiglio di preparazione e come si collocano i pomodori all’interno della tradizione Italiana.

Le varietà di pomodoro

Esistono davvero tante varietà di pomodori, vediamone tre tra le più conosciute.

POMODORO SAN MARZANO

Se stai addentando una fetta di pizza margherita o davanti a te hai un fumante cucchiaio di ragù, allora stai mangiando il pomodoro San Marzano. Il signore dei pomodori.

POMODORO DATTERINO

Il datterino è pregiato, dolce e la sua forma si presta benissimo per essere tagliato e adagiato su una bruschetta croccante.

POMODORO CILIEGINO

Il ciliegino è sferico, piccolo e simpatico. Il più famoso è il pomodoro di Pachino IGP. Il pomodoro pachino si presta benissimo per sughi in padella o per essere tagliato a pezzetti nell’insalata.

Consigli di preparazione

Ovviamente il pomodoro può essere usato in qualsiasi ricetta fredda: dalle insalate miste fino alle più sfiziose e pratiche Poké.
Essendo l’estate la sua stagione il pomodoro esprime il massimo sapore proprio in questa stagione, e quindi l’ideale è renderlo protagonista delle tue ricette.
Sei di fretta e non hai voglia di impiegare tanti sforzi? Un insalata di pomodori cuore di bue tagliati a fette, del tonno sott’olio, una manciata di origano fresco, sale e olio.
Desideri iniziare al meglio la tua cena con gli amici? Pane croccante, strofinaci sopra dell’aglio, taglia dei datterini a pezzetti piccolissimi, qualche alice marinata, capperi e olive. Condisci il tuo con olio evo (quello buono) e sale.

Ma andiamo su qualcosa di più sostanzioso e addentriamoci nella tradizione Italiana.

Le ricette della tradizione Italiana

Come nostra consuetudine desideriamo omaggiare la tradizione Italiana passando velocemente in rassegna due ricette storiche, ricette che le nostre nonne preparavano la domenica a pranzo e che si facevano condimento di risate e allegria lasciando a tutti noi quel giusto grado di appagamento.

La pappa al pomodoro

“Viva la pappa col pomodoro”, cantava la nostra Rita Pavone come omaggio a questo piatto della tradizione Toscana. Pane raffermo, pomodoro, aglio, basilico. Pochi ingredienti e della massima qualità. La pappa al pomodoro è una ricetta antichissima della tradizione Italiana, trovabile ancora nelle più affezionate trattorie toscane. Il segreto per questa ricetta è che il pomodoro sia maturo, così da esprimere al massimo il suo sapore. Quello estivo è il periodo migliore per cimentarsi in questa ricetta.

Pomodori ripieni di riso

Altro piatto tipico della tradizione gastronomica Italiana sono i pomodori ripieni di riso. Questa ricetta al forno prevede l’uso della polpa di pomodori mescolata con un trito di aromi e aglio e, appunto, il riso. Vi sono alcune varianti altrettanto sfiziose che vedono protagonisti altri ingredienti come il tonno, le alici o le uova.
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti e strappargli un sorriso mettigli davanti un piatto di pomodori ripieni al riso!

Siamo arrivati alla fine di questo articolo dedicato alla verdura più estiva che ci sia.
Se hai consigli e ricette sul pomodoro condividile con noi e le ripubblicheremo sulla nostra pagina Instagram!

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